#假日早晨宜品油
每每隔一段日子、總會收到
橄欖油廠商預估明年要進口的
還沒貼上中文標的原廠油!
我都會特地起個大早
讓味蕾呈現好狀況來品嚐
今早的這一瓶西班牙🇪🇸橄欖油
瓶身讓人感覺就是宜人討喜
就讓馬可我好好的分享給大家囉
Picuda.Hojiblanca
油橄欖品種之橄欖油
呈現色澤為綠中帶金
帶有淡淡花朵優雅又溫和的芬芳及酪梨表皮香氣,
嚐起來有橄欖葉及青草調性明顯
一入喉稍微杏仁的甘甜就展現了
在口中的流動性不錯
一點點苦味的濃郁口感
後勁十足的辣味令人回味無窮。
香味~4.5分
甜味~2分
苦味~3分
辣味~4.5分
歸類為~
濃郁風味調性橄欖油
建議適合料理~
西班牙海鮮飯、
蔬菜醬辣味燉烤雞
………………………………..
#特別科普冷門品油知識
HOJIBLANCA
銀白葉品種橄欖
原產於西班牙安達盧西亞、
是西班牙境內種植面積僅次於 Picual 及 Manzanillo
品種橄欖樹、種植面積達到
26萬多公頃、樹種高大
這個品種的橄欖名稱來自於它的葉子
葉子正面為深綠色
背面卻是銀白色的
微風一吹拂下、整個橄欖樹
就在陽光下閃閃發光銀白光而得名
Hojiblanca 果實大小適中、
帶有很多果肉
形狀呈較不對稱的橢圓形
成熟期較晚
落在 每年11 月底到 12 月中
成熟橄欖果實
為黑紫色且不易掉落
此品種果實除了榨油之外
也會拿來醃漬食用、屬於
可榨油又食用雙用途的品種
果實本身含油量不高
僅佔 14~17%、
橄欖油產量不高
但製作成油品都擁有非常高的評價、
而這瓶橄欖油的橄欖莊園
位於 Priego de Cordoba 的 DOP 地區,該地區氣候條件理想,是種植橄欖的優良風土
這瓶油我❤️
希望未來你看到時也會喜歡
#可可夫人表示才一大早你的表情包怎麼這麼多
#有人發覺老師眼睛還咪咪的嗎
#OLEA品油師的日常
#地中海料理的靈魂所在
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅Stephen Leung 吃喝玩樂,也在其Youtube影片中提到,葡萄牙 里斯本 美食之旅, 走訪大街小巷 , 著名景點。相信我, 你睇完之整個系列也會愛上葡萄牙?? 葡萄牙 -- 西班牙 Cafe Portugal 没有盛大製作,没有強勁器材,没有制作團隊,更没有財團支持 有的只有一個iphone 同你的一個訂閲 吃喝玩樂 ►Facebook: ...
「西班牙海鮮飯 製作」的推薦目錄:
- 關於西班牙海鮮飯 製作 在 馬可老師的地中海料理教室 Facebook 的最讚貼文
- 關於西班牙海鮮飯 製作 在 食事,365日。 Facebook 的精選貼文
- 關於西班牙海鮮飯 製作 在 林叨囝仔 The Lins' Kids Facebook 的最佳解答
- 關於西班牙海鮮飯 製作 在 Stephen Leung 吃喝玩樂 Youtube 的精選貼文
- 關於西班牙海鮮飯 製作 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
- 關於西班牙海鮮飯 製作 在 【西班牙海鮮飯 】一鍋熟西式煲仔飯?|Spanish Paella [Eng ... 的評價
- 關於西班牙海鮮飯 製作 在 大象發福廚房- 西班牙海鮮飯. 今天想跟大家分享一道遠近馳名 ... 的評價
- 關於西班牙海鮮飯 製作 在 [turk鑄鐵鍋][一鍋到底]西班牙海鮮燉飯 - Pinterest 的評價
西班牙海鮮飯 製作 在 食事,365日。 Facebook 的精選貼文
月初時因為工作去了一趟 #TheTavernist 媒體餐聚,期間好喜歡一道炸得香酥的軟殼蟹佐masala粉,旁邊還點綴了幾片炸過的咖喱葉跟檸檬葉,餐會結束帶走的新聞稿袋裡夾著一包masala粉,跟一瓶超好喝的氣泡礦泉水,接著,每天都掛念著放在冰箱裡那一小包香料粉。
做西班牙海鮮飯那天,退冰了大牡蠣,簡單沾了杜蘭小麥粉油炸,用義式炸海鮮的方式,學主廚鋪上一層masala粉,牡蠣擺上去,先生吃到很是驚喜的模樣,大概就是月初時我遇見這道菜的樣子吧?😂
結束餐會時,公關笑說,跟廚房的同事們要這些香料包給媒體當禮物時,廚房同事彷彿露出要掠奪什麼財產那類的樣子!😂
不過當知道這香料粉是主廚跟同事們從零到有完全自己製作,還有複雜的燉煮、風乾、磨粉的過程後..............誰都不會捨得給出去的吧,謝謝大方的 Chef James~
很少在家油炸的我知道,必須不怕麻煩也不嫌麻煩的油炸海鮮,再好好的享用它❤️
👉🏻更多生活動態請轉台到IG帳號
https://instagram.com/cook_daily365?igshid=1kdslfysxy4wv
#食事365日 #cookdaily365 #yummy #instayum #delish #foodgram #foodpics #foodie #delicious #tablephoto #flatlay #flatstyle #料理好き #shareyourtable #onthetableathome #onmyplate #deepfried #oyster #masala
西班牙海鮮飯 製作 在 林叨囝仔 The Lins' Kids Facebook 的最佳解答
家家廚房必備的LE CREUSET,是鑄鐵鍋界的愛馬仕,煮婦心目中的夢幻逸品!閃購全面37折起>>https://reurl.cc/1gy3QD
活動期間|即日起至5/25晚上12點
官網兩千就免運,商品都有限量,售完不補!
在7年前買了第一咖之後,從此失守,每年特賣會必補貨,因為平時看到價格總會令人倒抽一口氣,趁特價時入手最划算!#還可以多帶幾鍋回家🤣
實不相瞞,一開始單純是被美美的外型吸引,什麼也不會煮的我,就敗下去了,直到買回家後才發現,原來什麼都不會煮,有了厲害的鍋,什麼都煮的出來😜
鑄鐵鍋厚實的特性,保溫效果好,導熱快、受熱平均,也因為鑄鐵鍋絕佳極致的氣密性,用小火燉煮,即可從食材滲出的水份蒸煮,煮出江湖中流傳的無水料理!這樣的烹調方式,鎖住蔬菜精華及原汁原味,完整保留營養。我常做的無水料理有:咖喱雞、番茄燉牛肉、義式蔬菜湯。
鑄鐵鍋還有一個無可取代的優勢,幾乎不挑爐,只有微波爐不適用,其他像瓦斯爐、電磁爐、IH爐、炭火、烤箱都可以(但進烤箱鍋蓋要換成鋼頭)!
-
點進網站,琳瑯滿目不知如何選擇?整理幾個要點,給大家當挑鍋攻略💡
#看顏色選擇
LE CREUSET以獨門技術製作出鮮活的色彩,顏色絢麗豐富,讓人目不暇給!鍋具可以說是廚房的衣裳,代表廚娘的風格,因此選擇一款自己賞心悅目的顏色最直覺最重要❤️
#依尺寸選擇
粗略的分析,16-20公分鍋適合煮1-2人份;2-4人小家庭適合22-24公分鍋;4人以上家庭適合24-26公分鍋,像我們人口眾多就直上28-32公分鍋。
但若已經有一個適合家庭人口大小的鍋,接下來就可以大大小小混搭選擇,更彈性運用~有時候煮多、有時候煮少,可以依照份量挑選合適的鍋子煮!
#照鍋型選擇
【媽咪鍋】
若要入手第一咖,絕對推薦媽咪鍋!因為圓弧炒鍋設計,煎、炒很順手,內層黑琺瑯,容易把食物煎成金黃色,也無需擔心染色的問題。當然,媽咪鍋也很適合拿來燉湯、煮火鍋,這真的是家家必備的神鍋。
【窈窕鍋】
18cm/20cm的萬用窈窕鍋是這幾年新推出的款式,內層也是黑琺瑯,深受主婦們喜愛,修長的外型除了煮湯很好用,煮義大利麵時也顯得特別順手,搭配靈感來自於日本土鍋的專用內蓋,它就是一個煮白米飯的最佳神器!
【圓鍋】
圓鍋當然是LE CREUSET的經典,廚房怎麼可以少這個?我已經不敢算我的抽屜裡有幾個圓鍋,各種尺寸都快收集完了🙈接下來就是收集顏色?🙊
【淺底鍋】是在我們家出場率很高的一鍋!非常適合拿來燉飯、蒸魚、西班牙海鮮飯或是單純拿來擺盤都有夠美!我自己有一個22cm和26cm的淺鍋,按照心情和料理的呈現做搭配。
#精選特惠商品
這次特賣限定商品2件48折(商品下有註明的才算)
其他特惠攻略這邊幫大家整理>>
【新色悠然綠】
據說這是法國女人夢幻廚具的顏色,而且!連新色悠然綠,居然加入特賣陣營,這不搶行嗎?
【米奇瓷器】
家有小孩必買米奇瓷器,不管擺上什麼時候,餐餐都像兒童餐,米奇醬料碟還可以當作飯模使用,讓孩子食慾大增😋米奇限量瓷器特價5折超划算💰
【22cm淺底鍋$4800 下殺37折】
這價格真的太甜了,而且特賣的幾款顏色不是冷門色,而是超經典的櫻桃紅、火焰橘、馬賽藍,不買對不起自己啊😂
想當初,買完房子還沒開始裝潢,就立志把廚房改頭換面,從裡到外,鍋碗瓢盆都是Le Creuset💕現在每天煮起飯來毫無怨言,煮的心情很好😂所以,我一定要推各位姐妹們入這坑啊!抗疫期間在家自己健康煮,有LE CREUSET的加持,不止心情好,食物吃起來也更加美味迷人~
閃購網址|https://reurl.cc/1gy3QD
活動期間|即日起至5/25晚上12點
官網兩千就免運,商品都有限量,售完不補!
西班牙海鮮飯 製作 在 Stephen Leung 吃喝玩樂 Youtube 的精選貼文
葡萄牙 里斯本 美食之旅, 走訪大街小巷 , 著名景點。相信我, 你睇完之整個系列也會愛上葡萄牙??
葡萄牙 -- 西班牙
Cafe Portugal
没有盛大製作,没有強勁器材,没有制作團隊,更没有財團支持
有的只有一個iphone 同你的一個訂閲
吃喝玩樂 ►Facebook: http://bit.ly/2HIr701
吃喝玩樂 ►IG: http://bit.ly/2Ol1tjq
吃喝玩樂 ►訂閱我們: http://bit.ly/2OibRYQ
吃喝玩樂 ►TikTok: 香港吃喝玩樂
吃喝玩樂 ►業務聯繫: ctakfan@gmail.com
#葡萄牙 #里斯本 #LonelyPlanet
西班牙海鮮飯 製作 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
自助餐是香港人的至愛,夏天尤其是旺季,很多家長趁暑假便帶一家大小去吃一頓。不過現時一般自助餐起碼要六七百元的消費,所以絕對要選得精明。嚴選城中大大小小的特色自助餐,不論平貴,都有吸引之處。
1.Café too
地址:金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店7樓
電話:2820 8571
供應詳情:星期一至五$398/午市,$668/晚市;星期六日$488/午市,$698/晚市。設加一。
詳情: http://bit.ly/2OVrW6Y
五星酒店老牌自助餐廳,座位擺放寬敞,平時已有印度廚師即製咖喱、薄餅,以及泰國廚師即席製作開胃沙律。今年八月更以馬來西亞為主題,由吉隆坡香格里拉大酒店的客席大廚在店內製作菜式,即燒沙嗲、魔鬼魚已非常惹味,還有一系列馬拉菜如巴東牛肉、羊肉咖喱、香辣參巴蝦等。肉類出色,沙嗲、魔鬼魚、巴東牛肉等菜式都做得惹味,醬汁煮得地道,甜品如娘惹糖椰絲球、烤木薯糕亦甜香。即煮喇沙等便只一般了,略嫌亞參喇沙湯底不夠酸香。
2.露台餐廳
地址:尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓
電話:2696 6766
供應詳情:星期一至六$498/午市,星期日$808/午市;星期一至日$808/晚市,供應至 30/9。設加一。
詳情: http://bit.ly/2JOwfxb
最有古典氣派的自助餐廳,非半島酒店的露台餐廳莫屬,一室象牙白,天氣好時看遍窗外景色,感覺立刻高貴起來。最近推出海鮮主題,焗波士頓龍蝦(只於晚餐及星期日午餐供應)、清蒸大扇貝、即開生蠔、長蟹腳、鮮鮑魚等回本海鮮一應俱全。其他菜式也有刺身、西班牙海鮮飯等,菜式數量肯定比不上其他同類餐廳,但平均水準甚高,甜品甚至有半島餅店當年的招牌甜品,入口鬆軟的士多啤梨卷蛋!平時單點一個也得七八十元,現在可以任吃呢。
3.普慶餐廳
地址:佐敦彌敦道380號逸東酒店B1層
電話:2710 1901
供應詳情:星期一至四$298/午市,星期五$298/午市,星期六日及假期$355/午市;星期一至四$548/晚市,星期五六日及公眾假期$595/晚市。設加一。
詳情: http://bit.ly/2NbpPtX
最近重新開業的人氣自助餐,周末訂位起碼要一星期以上,價錢亦不算便宜。她受歡迎全因有港人至愛,但因容易出事而愈來愈少餐廳供應的生蠔(只限晚市)﹗選用蘇格蘭、法國、愛爾蘭等歐洲產地,即叫即開,入口亦頗為新鮮,肉質算飽滿。其他回本菜式亦非常齊全,波士頓龍蝦、36個月黑毛豬火腿、即叫即切的吞拿魚刺身等。熟食亦有很多選擇,甚至有台灣牛肉麵,不過味道平平。來這兒,還是專攻生蠔較好吧。
4.君悅咖啡廳
地址:灣仔港灣道1號香港君悦酒店大堂
電話:2584 7722
供應詳情:星期一至四$658/晚市,星期五六日及假期$698/晚市
詳情: http://bit.ly/2M3ILP7
今年初完成重修工程的酒店自助餐廳,樓底高,環境寬敞,頭盤、主菜及甜品擺放於不同角落,走來走去其實有點累呢。菜式選擇非常多,最近是龍蝦主題,以波士頓龍蝦,製作龍蝦酥皮、周打龍蝦忌廉湯、芝士焗龍蝦通心粉、龍蝦雪糕三文治等不同菜式,碟碟都是龍蝦,回本率極高。除了龍蝦,海南雞飯也是必食,油飯香潤滋味,而且平時單點要三四百元,現在六百多元已經可以任吃,相當抵。美中不足是甜品選擇頗少。
5.The Farmhouse 咖啡廳
地址:北角北角邨里1號海匯酒店西座2樓
電話:3896 9896
營業時間:6:30am-10:0pm
供應詳情:$228/位(早餐);$288/位(星期一至五午餐),$398/位(星期六日及假期午餐);$598/位(星期一至四晚餐),$668/位(星期五六日、假期及假期前夕晚餐)。設加一。
詳情: http://bit.ly/2Mw7qbs
新開業的酒店自助餐,多即製菜式,焗蠔、薄餅、沙律、豆腐花,連果汁都是即叫即製,夠新鮮。另外海鮮選擇亦頗多,加菲蟹、波士頓龍蝦、翡翠螺、帶子,逢周末還有即劏吞拿魚。甜品亦是強項,近十款不同口味的Mövenpick、Häagen-Dazs雪糕雪條供應。整間餐廳都前臨海景,感覺寫意。從即日至30/9,酒店餐廳有八五折優惠,最便宜$500多元已吃到海景自助晚餐,很划算。
6.大灣咖啡廳
地址:紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店3樓
電話:2252 5246
供應詳情:7-8月,星期一至四6:00pm-9:30pm,$638/成人。設加一。
詳情: http://bit.ly/2LzzRbZ
把重點放在生果的,應該就只有這間位於紅磡的酒店了。整個暑假的星期一至四,都提供泰國及馬來西亞的榴槤,有金枕頭、紅蝦、D88、紅肉以及老樹貓山王等品種,或甘香或軟糯,質感味道都各有不同,而且平日起碼$300至$400,現在一個價錢可以任食,的確有賣點。頭盤、主菜也有不少選擇,牛扒、意大利飯、海鮮、韓式石頭鍋飯通通有齊。可惜只限星期一至四供應,不算方便。
7.峰景餐廳
地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE 20樓
電話:2849 5111
供應詳情:星期日$438/成人,第二位半價。設加一。
詳情: http://bit.ly/2OWpywQ
星期日的早午自助餐,應該沒有第二間比這店更抵。窗外是維港景色,開揚。室內帶點懷舊復古風。每人$438在此刻市道而言,已不算貴,這餐廳還有第二人半價的優惠!平均$300多元已有交易,最意想不到是這價錢已包括即開生蠔,每次只取5隻,亦算新鮮。菜式約有七八十款,以頭盤的沙律、主菜的印度燒雞及甜品的即製班戟最出色。
編輯﹕楊志強
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
西班牙海鮮飯 製作 在 大象發福廚房- 西班牙海鮮飯. 今天想跟大家分享一道遠近馳名 ... 的推薦與評價
1️⃣蒜頭切末、洋蔥順紋切絲、白蝦去鬚開背備用。 ... 2️⃣鍋內下1-2大匙油,放入白蝦大火煎至單面上色,接著放入洋蔥與蒜頭炒香,此時加入米酒滾煮10-15 ... ... <看更多>
西班牙海鮮飯 製作 在 [turk鑄鐵鍋][一鍋到底]西班牙海鮮燉飯 - Pinterest 的推薦與評價
[turk鑄鐵鍋][一鍋到底]西班牙海鮮燉飯-Paella Marinera 食譜與作法by 歪嘴Q生活食刻. Ingredients. Ingredients. 預備食材. 預備食材. 蝦子7隻. 透抽1隻. 蛤蠣8-9個. ... <看更多>
西班牙海鮮飯 製作 在 【西班牙海鮮飯 】一鍋熟西式煲仔飯?|Spanish Paella [Eng ... 的推薦與評價
【會員專享】㗩㗩聲| 西班牙海鮮飯 NG片段https://youtu.be/fBhsAJornoY 本集食譜 2-3人份量Serves 2-3洋蔥1/2 Onion 蒜頭3cloves Garlic ... ... <看更多>